Цікаве

Історії про випадкові відкриття страв

Автор

    Часом так трапляється, що добре відомі і улюблені нам страви з’явилися в результаті мішанини везіння, обставин і доленосних помилок. Ми розповімо про те, як це відбувалося.

    Зараз ми можемо з легкістю поцікавитися у Google, як готувати фруктовий лід, чипси або булочки з родзинками. Нам видадуть всі інгредієнти, пропорції і в картинках проілюструють всі етапи. Але коли ці страви тільки винаходили, це були рівняння з незліченними змінними під густим соусом удачі.

Ми для вас зібрали п’ять історій про випадкові відкриття відомих продуктів і промаркували їх шкалою везіння від 1 до 10.

Родзинка з таргана

Везіння: 6
    Ця історія про кмітливого купця Івана Філіппова, який був спадковим московським пекарем, і про те, як він, сам того не бажаючи, винайшов булочку з родзинками. Середньовічному комерсанту належало кілька пекарень на Тверській і П’ятницькій вулицях. Випічка купця славилася на всю Москву, а серед його клієнтів було багато важливих персон з московської знаті. Великим і відданим шанувальником булочок Філіппова серед інших також значився генерал-губернатор Москви Арсеній Закревський. Ласуючи в черговий раз випічкою, чиновник виявив в ній запеченого таргана і як слід розлютився. Викликавши до себе купця (що само по собі загрожувало великою небезпекою), він зажадав пояснень. Щоб викрутитися з небезпечної ситуації, Філіппову довелося відразу збрехати, що це не тарган, а родзинка, і тут же з’їсти «доказ» для переконливості. З тих пір булочки з родзинками потрапили в постійний асортимент пекарень винахідливого купця.

Не зли шеф-кухаря

Везіння: 6
    Шеф-кухар індіанського походження Джордж Крам випадково придумав чипси в 1853 році, коли він був ситий по горло витівками надто розбірливого залізничного магната, який був VIP-гостем ресторану. Той багатій весь час бракував картоплю Крама і відправляв її назад на кухню з претензією: «вона недостатньо хрустка». Коли шеф-кухаря остаточно вивели з себе дорікання гостя, роздратований Крам нарізав картоплини на прозорі слайси, обсмажив їх в гарячому жиру і подав на стіл. На подив, клієнту вони дуже сподобались. Блюдо увійшло в меню ресторану, а рецептура розлетілася по світу.

Тут головне перетравити

Везіння: 4
    Кукурудзяні пластівці були відкриті вегетаріанцем Джоном Харві Келлогом в 1895 році. Він був керівником санаторію Батл-Крика і дуже хотів, щоб його пацієнти дотримувалися здорового харчування. Для цього він експериментував з продуктами, щоб створювати одночасно смачні і здорові страви. В одному з таких дослідів він вирішив прокип’ятити пшеницю. Поставив її на плиту і забув. Коли отямився, то виявив, що переварена пшениця розсипалася на пластівці. Виглядала вона, м’яко кажучи, неапетитно. І тоді Келлог вирішив запекти результат експерименту. Вийшли хрусткі хлібні пластівці. Винахідник влаштував дегустацію, і всі хто пробував одноголосно визнали нове блюдо досить непоганим. Але Келлог не заспокоївся на цьому і вирішив провернути те ж саме з кукурудзою, яка в пластівцях виявилася смачніше пшениці. Тоді першовідкривач зупинився на останній рецептурі, що і призвело до появи кукурудзяних пластівців.

Бурулька на десерт

Везіння: 8
    У 1905 році одинадцятирічний американець на ім’я Френк Епперсон винайшов фруктовий лід на паличці, умовно яке зарахувалося до морозива. Хлопчик любив готувати солодку газовану воду за допомогою нехитрих домашніх приладів і якось по забудькуватості залишив склянку з напоєм на вулиці. Вночі злегка підморозило, і газована вода перетворилася на лід, а паличка, якою Френк помішував солодку воду, міцно вмерзла у цей лід. Хлопець не засмутився і, звільнивши з полону склянки лід, тримаючи “газовану воду” за паличку, почав смакувати її. Винахіднику сподобалося його творіння, він пишався собою і вирішив назвати новий винахід в свою честь – “Епсікл” (об’єднав перші літери свого прізвища зі словом “бурулька” – icicle). Першими покупцями фруктового льоду стали його сусіди і друзі. Однак тільки через майже двадцять років Френк вирішив запатентувати свій випадковий винахід. Він подав заявку на патент під ім’ям, яке придумали його діти, – “Попсікл”. Сам він виробником не став, однак продав патент виробничої компанії, завдяки якій фруктовий лід став відомий всьому світу.

Рятівна вафля

Везіння: 4
    За однією з версій цей зручний для вживання десерт винайшов сирійський іммігрант Ернест Хамви в 1904-му. На всесвітній виставці в Сент-Луїсі Хамви торгував залабіей – тонким і хрустким східним десертом, що нагадує вафлі. Волею долі навпроти нього стояв морозивник, який продавав ласощі на тарілці. Його продукцію так добре розкуповували, що незабаром у продавця скінчився посуд. Тоді в голову Хамви прийшла геніальна ідея: «А що, якщо завернути морозиво в залабію». Так і зробили: згорнули конусом вафлю, поклали в неї морозиво і стали продавати як новий десерт, який став абсолютним хітом у покупців. Через кілька років Хамви заснував свою компанію з виробництва вафельних ріжків.

Вам також може сподобатися